发布时间:2010-02-28

具体内容:   传统桂林米粉的做法 说起中国快餐的鼻祖，桂林米粉当之无愧！老桂林米粉已经有2300年的历史。　 秦王嬴政为统一中国，派50万大军征战南方越国。当时由于南越地处山区，交通不便，秦军水土不服，加上粮食供应困难，大量士兵挨饿、生病。于是伙夫根据西北面食的制作原理，做出米粉，加防疫的药材熬成卤汤，士兵一吃，果然乡味儿十足，大病痊愈，这就是桂林米粉的做法雏形。　 如今，桂林米粉加盟以其嫩爽有劲道、汤味鲜香、锅烧肉香脆、卤菜有味、黄豆酥脆、油辣椒香辣等特点而风靡各地。在桂林，桂林米粉卤水更是深深地融入了当地的文化当中，没有哪一个城市有如此奇怪的现象；大多数人早餐都只吃一种食物——桂林米粉，许多人要是隔三两天没吃桂林米粉，心中就觉得少了些什么。桂林市餐饮烹饪协会常务副会长何孟文告诉《生命时报》记者，桂林米粉卤水为什么能治“水土不服”呢？那是因为卤水里用了茴香、花椒、陈皮、槟榔、桂皮、丁香、桂枝、胡椒、香叶、甘草、沙姜、八角等多种草药和香料熬制而成，这些香料对腹痛、消化不良、上吐下泻都有治疗作用。中国中医科学院教授杨力认为，米粉相当于北方的面条，滋养脾胃，对脾胃虚寒的人有好处，比较容易消化
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